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●テキスト
１章）ホールフード概論
２章）料理の前に知っておきたいこと
３章）添加物の避け方
４章）基本調味料の選び方
●ホールフード・クッキングレシピカード
50℃洗い、野菜の洗い方切り方、出汁の取り方４種（舞茸、昆布、カツオ、いりこ）、
玄米ご飯の炊き方のコツ、重ね煮、野菜の真空漬け、ベジブロス、ブレイズ、
無水煮、トスサラダ、揚げ物のコツ、炊飯器で作る甘酒、ほか
●ホールフード・料理レシピカード
●ＤＶＤ教材（ＤＶＤコースのみ）
第１巻：ホールフード知識編（前編後篇の２枚）
第２巻：ホールフード料理編
第３巻：スペシャルインタビュー
●指導課題集・課題提出カード・課題提出封筒（ＤＶＤコースのみ）
●学習のためのガイドブック
